Два отдельных крана над раковиной — это тоже эволюционные пережитоко. Сперва в дома подводилась только холодная вода, а горячая приготовлялась отдельно, путем подогрева холодной. Потом придумали подавать в емкость (например, ванну) горячую воду не из кувшина или ведра, а из крана, в который она поступала из отдельного подогревающего устройства. Соответственно, поставили рядом с холодным краном второй — для подачи подогретой воды (так у нас на кухнях порой ставят отдельный кран для очищенной питьевой воды). С тех пор прогресс сделал еще один шаг вперед — был придуман смеситель, чтобы мыть руки под струей теплой воды. Но Англии прогресс, как выяснилось, не коснулся.